Strumenti del mestiere: sbattitore elettrico o minipimer?

mousse

L’elenco delle diatribe in corso da tempi immemori nel mondo dello spignatto sono tante, per esempio:
– se sia meglio usare per le pulizie di casa e come ammorbidente in lavatrice acido citrico o aceto;
– se, come coemulsionante nelle creme, preferire il cetilico o il palmitato;
– se sia meglio emulsionare le creme con sbattitore elettrico o con minipimer.

Sebbene ami restare rigorosamente lontano dalle diatribe, su quest’ultima questione (che sia sbattitore o… minipimer) oggi voglio pronunciarmi, richiamando un’osservazione molto semplice, che però a me ha dato una certezza e sono sicura possa darla anche a te.

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